Palmolja
Oraffinerad palmolja, även kallad röd palmolja, är en vegetabilisk olja som utvinns från frukterna av oljepalmen. Den kännetecknas av sin intensivt rödorange färg, som beror på dess höga innehåll av karotenoider, särskilt beta-karoten. Denna olja har en tjock och något klibbig konsistens. När det gäller smak har den en rik och jordig smak, med lätt söta och ibland nötiga toner.
Oraffinerad palmolja är rik på näringsämnen, särskilt vitamin E (tokofreroler och tokotrienoler) och antioxidanter. Den används ofta i afrikansk och asiatisk matlagning, där den ger en distinkt smak och en livlig färg till rätterna. Till skillnad från raffinerad palmolja behåller den en stor del av sina näringskomponenter.